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【转载】红烧肉的新吃法，香的满嘴流油

2018-03-19 20:26:29| 分类：美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自瀑布飞云《红烧肉的新吃法，香的满嘴流油》

红烧肉的新吃法，香的满嘴流油 - 春夏秋冬 - 春夏秋冬的博客

猪肉越来越贵，每次做肉菜都要倍加小心，每次吃猪肉都心怀虔诚，生怕亵渎了它。红烧肉我是很喜欢的，绵软糯香，入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则，我今天做的五花肉菜，就袖珍了许多。越是这样抠搜，越要用点心思来对待这个菜。

红烧肉的新吃法，香的满嘴流油 - 春夏秋冬 - 春夏秋冬的博客

食材：五花肉300g、黄豆75g、油15g、精盐1.5茶匙、白糖3茶匙、青椒一个

红烧肉的新吃法，香的满嘴流油 - 春夏秋冬 - 春夏秋冬的博客

1、黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。

2、五花肉切成大块放入煮锅，煮至用筷子能轻松穿透后捞出。

3、煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。

4、炒锅里倒入油，倒入白糖。

红烧肉的新吃法，香的满嘴流油 - 春夏秋冬 - 春夏秋冬的博客

5、小火炒成焦糖汁。

6、倒入五花肉丁，小火煸炒使之出油并裹满糖汁。

7、倒入清水、泡好的黄豆，大火煮开后改小火炖煮。

8、炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎，调入精盐翻炒均匀，最后大火收汁。

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